LE MOULIN DU CLOS DES JEANNONS
Le moulin du Clos des Jeannons a privilégié le respect de la tradition en écrasant les olives à la meule de pierre.
C’est dans ce cadre authentique et traditionnel où se marient harmonieusement la pierre et le bois, que vous pourrez déguster nos huiles…
Huile Aoc, huile Tradition, huiles aromatisées, olives, tapenades et artisanat de qualité.
A Gordes en Provence
Le moulin du Clos des Jeannons vous accueille pour déguster ses produits à Gordes, au pied d’un des plus beaux villages de France, dans un cadre exceptionnel qui allie charme et tradition.
L’art et la tradition
Le moulin du Clos des Jeannons a privilégié le respect de la tradition en écrasant les olives à la meule de pierre.
La Fabrication de l’Huile
Quelques chiffres:
– il faut environ 5 kilos d’olives pour faire 1 litre d’huile.
– l’huile d’olive pour être appelée Vierge Extra doit avoir un taux d’acidité inférieur à 0.8%.
Les olives rigoureusement sélectionnées à leur arrivée au moulin sont effeuillées et lavées.
Les olives sont ensuite écrasées pendant 25 à 40 minutes sous de grosses meules en pierre, à ce stade nous avons privilégié la tradition.
La préparation obtenue est dirigée vers le malaxeur où elle sera « pétrie » afin d’obtenir une pâte fluide et homogène qui libère l’huile contenue dans les cellules de l’olive.
L’huile recueillie est acheminée vers les cuves en inox, sans filtration, où elle se décantera par précipitation.
Nos Produits …
C’est dans ce cadre authentique et traditionnel où se marient harmonieusement la pierre et le bois, que vous pourrez déguster nos huiles.
Nous avons sélectionné pour vous : l’huile Aoc, l’huile Tradition, les huiles aromatisées, épicerie fine, olives, tapenades et artisanat de qualité, tisanes et thés, cosmétiques, savons, huile essentielle de massage, senteurs d’intérieur, déco, librairie, …
Tous les produits proposés en boutique
Localisation
Visite et dégustation
Le Haut Tourteron 84220 gordes
Horaires
D’AVRIL A SEPTEMBRE :
DU LUNDI AU SAMEDI
DE 10h30 A 19h00.
MOIS D’OCTOBRE ET DE MARS :
DU LUNDI AU SAMEDI
DE 14h00 A 18h00.
FERMETURE ANNUELLE EN FEVRIER.
Infos pratiques
Présentation du moulin :
Le Moulin du Clos des Jeannons est né en 2003, il a été bâti sur un champ de cerisiers dont il reste quelques spécimens. Sur la même parcelle, on peut voir une borie témoin de l’histoire de ce village.
André Horard portait ce projet dans son coeur depuis bien longtemps, son arrière grand-père avait déjà posé quelques pierres.
De nombreux produits dérivés de l’olive vous sont proposés dans notre boutique …
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